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UNA ENSALADA PERFECTA

ENSALDATome en cuenta estos simples consejos y sus ensaldas quedarán perfectas

Las ensaladas son -y deben ser- un personaje infaltable en nuestras comidas. Y como a los peruanos nos gusta el acidito, el aliño que acompaña la mayoría de estos platos está hecho con limón.

Foodnetwork.com publicó una serie de consejos para que sea imposible equivocarse a la hora de sazonar las ensaladas y para que estas queden más que ricas.

CONSEJOS PARA CONEJOS

Las ensaladas con hojas deben ser siempre sazonadas al final, lo más tarde posible, un poquito antes de servir.

Las ensaladas de verduras cocidas que se sirven a temperatura ambiente, sobre todo las que llevan papa, van a absorber mejor el sabor del aliño si este se agrega cuando todavía están tibias.

Hay que coordinar los insumos y las salsas. Por ejemplo, si se usan hojas amargas y de sabor más tosco, como la arúgula, es buena idea que vayan con vinagre balsámico.

Las lechugas más tiernas van perfecto con sabores más delicados, como el jugo de limón o un vinagre ligero de vino blanco. Las ensaladas con lechuga romana u otras verduras más crujientes saben mejor si se utiliza un aliño cremoso y en cantidades generosas; mientras las más delicadas solo necesitan un poquito de vinagreta.

TIPS PARA ELABORAR VINAGRETAS

Aparte del limón, usted puede utilizar naranja y toronja. Sin embargo, por no ser tan ácidas como el limón, es necesario combinarlas con mostaza. Esto también permite que se junten el vinagre y el aceite en una suave emulsión.

Los aceites neutrales –como los vegetales- no necesitan mucho ácido. En cambio, los aceites con más sabor, como el de oliva extravirgen o los aceites de nueces y semillas, necesitan más ácido.

Es muy importante que las verduras estén bien secas antes de sazonar la ensalada. No importa cuánto esfuerzo le haya puesto a su aliño, pero si hay agua en esas verduras, la ensalada le va a quedar desabrida.ALIÑO

5 Tips Para Ahorrar en Sus Compras

1• Planificación Planificar antes de dirigirse al supermercado le ayudará a comprar más económicamente. Tómese el tiempo para hacer un inventario de su cocina para determinar el alimento que necesita. Prepare su lista de compras y haga anotaciones de los cupones que puede utilizar. Leer los periódicos y circulares para encontrar las mejores ofertas.

AHORROCOMPARS2• Escoja la Tienda Correcta Para satisfacer las necesidades básicas de comestibles muchas tiendas de comestibles ahora ofrecen excelente productos y muy buenos precios, programas de compradores frecuentes y días de doble cupón. Sin embargo, cuando se compra en grandes cantidades es posible que desee comprar en los clubes de almacenes o grandes supermercados. Los artículos no perecederos a menudo los tienen a precios inmejorables en esas tiendas. Para obtener los mejores precios en productos de salud y la belleza cheque las cadenas nacionales de farmacias y grandes cadenas de supermercados.

3• Coma Primero Las tiendas de comestibles conocen el poder del aroma del pan recién horneado. Sólo oler encenderá el apetito y enviara hasta a el comprador más endurecido por el pasillo para agarrar cualquier cosa que se ve bien. Recuerden, todo se ve bien cuando nuestros estómagos están gritando, "tengo hambre".

4• Cupones , Descuentos y Programas de Compradores Frecuentes Puede ahorrar cientos de dólares al año, aprovechando los cupones. Incluso hasta el cuponero menos entusiasta puede ahorrarse hasta un 10 por ciento de su cuenta de alimentos por solo usar un poco de cupones cada que realiza sus compras. Si su tienda ofrece un programa de comprador frecuente, ¿por qué no inscribirse? Usted recibirá una notificación avanzada de las ofertas ,días de doble cupón y la información de otras maneras de ahorrar dinero.

AHORRO5• Las Marcas de La Tienda , Trátelas Puede ser Que le Gusten Las empresas han trabajado duro para mejorar sus marcas propias y, a menudo el sabor es igual a las marcas nacionales. No tengas miedo de experimentar. Si encuentra que el producto cumple con sus estándares y le gusta, se puede ahorrar un promedio de 40% en su factura anual de comestibles.

Consejos para conservar las carnes

CARNESLa carne, nutritiva al máximo y sabrosa como ninguna, es una de las comidas que se puede preparar de innumerables formas. A pesar de que el preparado y conservación de la misma es casi un conocimiento popular, no todos saben algunas cuestiones importantes para su correcta conservación y mantenimiento del sabor y nutrientes.

Para su conservación, es fundamental congelar los cortes de carne bien envasados. La carne que está mal envuelta se quema por el frío, y al estar expuesta al oxígeno se acelera la descomposición. Es por ello que es conveniente envolver siempre la carne con film transparente o papel de aluminio e introducirla en un recipiente hermética.

La carne en el refrigerador o heladera se conserva de 1 a 2 días y fuera de éste no más de 2 hs. No refrigerada, se echa a perder rápidamente y es lugar de cultivo de bacterias patógenas, que pueden hacer tóxico el consumo. La carne vacuna y la de oveja se conservan freezadas por 1 año, la carne de ternera mantiene su calidad por 8 meses, e igual período de tiempo para el cerdo y las aves. La carne congelada debe cocinarse dentro de las 12 hs. de su descongelamiento.

A la hora de asar la carne, su tamaño indica también la manera de hacerlo, ya que si el trozo es grande debe cocerse a temperatura media, y si es pequeño a temperatura alta.

Un método de conservación muy antiguo es la marinada, utilizado para conservar, tiernizar y realzar el sabor de carnes de caza, vacunas, porcinas u ovinas. Durante este proceso los trozos deben quedar casi sumergidos en el líquido aromático y se deben dar vuelta frecuentemente para que se embeban parejo. Cuando el clima es cálido y húmedo es conveniente mantener en el refrigerador y siempre la marinada debe estar fría antes de colocar la carne.

Por ultimo, pequeños tips para tener en cuenta a la hora de conservar la carne: - Las piezas enteras se conservan mejor que las troceadas. - Conviene limpiar la carne con un paño húmedo en lugar de con agua, para conservar el sabor, más minerales y vitaminas. - Hay que quitar la grasa visible y los tendones antes de su conservación. - La carne cruda debe estar separada de los platos ya cocinados para evitar contaminación cruzada por gérmenes, como así también se debe manipular por separado la carne cruda y la cocinada. - Una vez descongelada, la carne cruda no se debe volver a congelar.

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